Bodegas Val Azul
Chinchón · Subzona Arganda · D.O. Vinos de Madrid
“Cuidamos cada fase - desde los primeros brotes hasta el embotellado - utilizando técnicas tradicionales en el viñedo y la bodega.”
- Eva Rodríguez, fundadora y directora
Lugar y Patrimonio
Val Azul está incluido en la D.O. Vinos de Madrid, subzona Arganda, y fue fundado en 1998. Siete años después lanzó su primer vino (2005).
Su fundadora, Eva Rodríguez, representa la tercera generación de una familia vitivinícola originaria de Valdepeñas, llevando la cultura vitivinícola heredada al sureste de Madrid con un enfoque en la calidad sobre la cantidad.
Familia y Continuidad
Val Azul se construye como una asociación complementaria: Eva Rodríguez lidera la dirección diaria de la bodega y la vigilancia del viñedo, mientras que Blanca Pérez de Camino ancla el lado de eventos y MICE, aportando experiencia en comunicación, marketing, creación de productos, comercialización y gestión empresarial.
La presencia más amplia de “familia” es explícita: el padre de Eva, “Don Hipólito”, contribuye con experiencia y juicio sobre las uvas, y su madre, Pilar, conecta el proyecto con la cultura de cosecha multigeneracional y la tradición centenaria de Valdepeñas a través de raíces familiares en Bodegas Sánchez Pinarejo.
Viñedos, Tierra y Uvas
La finca trabaja con variedades listadas en su sitio como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas se llevan a la bodega inmediatamente después de la cosecha (“a pie de campo”), seguidas de selección, trituración, fermentación y envejecimiento.
La bodega destaca el monitoreo constante durante el envejecimiento en barrica y una preferencia por el roble francés, con un envejecimiento mínimo de alrededor de 12 meses en sus tres vinos.
Filosofía de Vinificación
Val Azul enmarca su enfoque como técnica tradicional apoyada por un control cercano: selección cuidadosa, fermentaciones seguidas hasta el envejecimiento, y barricas de roble francés elegidas y monitoreadas para proteger la evolución en lugar de imponer estilo.
El proyecto enfatiza la sostenibilidad y la viticultura orgánica en el viñedo, con la calidad siempre priorizada sobre el volumen.
Vinos
Val Azul presenta tres vinos, cada uno con mezclas definidas (o monovarietales), régimen de roble y una intención de pequeña escala:
Vinos
Saborea Madrid
100% Cabernet Sauvignon; aproximadamente 12–14 meses en roble francés semi-nuevo; posicionado como el lanzamiento más reciente y el primer monovarietal de la casa.
Val Azul
34% Cabernet Sauvignon, 33% Syrah, 33% Merlot; aproximadamente 12 meses en roble francés semi-nuevo.
Fabio
40% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 30% Merlot; aproximadamente 16 meses en roble francés nuevo/semi-nuevo; producción limitada a ~3,500 botellas; señalado por la bodega como habiendo recibido premios incluyendo Bacchus de Oro (2021).
Visita a la Bodega
Val Azul está intencionadamente estructurada tanto para el turismo enológico como para experiencias organizadas, combinando la cultura del viñedo y la bodega con actividades programadas.
El brazo de eventos está diseñado para adaptar el formato al grupo, apoyado por un equipo en el lugar y opciones de catering que van desde menús de gala y de trabajo hasta cócteles, buffet y rincones de comida.
Lugares Cercanos
Espacio para Eventos
La finca se posiciona como un destino de “Vino y Lugar”: espacios al aire libre y cubiertos con flexibilidad funcional para bodas, celebraciones familiares, eventos corporativos y MICE.
La comunicación del lugar resalta una “multitud de escenarios” a lo largo de las estaciones, incluyendo jardines, un vivero, un espacio cerrado de vidrio, área de descanso y la propia bodega. También indica una ubicación a unos 30 minutos de Madrid, en Chinchón, con 9 hectáreas de viñedo en la comarca de Las Vegas.
Por Qué Es Importante
Val Azul es importante porque muestra otra cara de la Tierra del Vino de Madrid: una bodega pequeña y de calidad donde el cuidado del viñedo y la disciplina del roble francés se encuentran con una plataforma de eventos seria y profesional - haciendo que el lugar no solo sea visitable, sino utilizable, durante todo el año, tanto para viajeros del vino como para reuniones de alto estándar.